150道新手最想學的料理





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◎3步驟簡單家常菜

家常菜簡單做就很好吃,輕鬆不費力的三步驟最簡單料理,備料→調味→料理,一氣呵成,每一道菜都不需要煩複的程序,化繁為簡,輕輕鬆鬆就可以上菜。

◎簡單食材作好料理

利用魚片、肉片、絞肉、雞腿排、半成品等簡單便利食材做料理,越來越流行,省時省力,烹調起來快速美味,更容易烹煮,即使是料理新手,也能快速稿定一桌美味佳餚。

◎超快速人氣館子菜

做菜最怕耗時費力,如何縮短料理的時間,讓料理更快速美味?只要善用一點小技巧、烹飪器具,不論肉類、海鮮、蔬食、湯品等人氣館子菜,都可以快速完成,火速開飯。

本書特色

《150道新手最想學的料理》重點訴求:

現代人生活忙碌且步調快,料理講究簡單、快速、方便,卻也希望可以很澎湃豐盛。不過對於較少進廚房的料理新手們而言,多少都存在些許莫名的擔憂,到底琳琅滿目的菜色要怎麼下廚與配菜,才能駕輕就手?其實只要搞懂料理的基本烹飪原則,以及訣竅小撇步,就算第一次下廚也能成功上手,輕鬆就能讓家人胃口大開,自己也獲得成就感。

本書特挑選150道最適合新手想學的美味料理,簡單好上手,以3步驟簡單家常菜、簡單食材作好料理、超快速人氣館子菜等方式分類,易學易懂,即使是初出茅廬的廚房新手,也能烹調出一盤盤下飯好滋味。




新聞分享



2014年11月,歐萊德國際董事長葛望平在泰國曼谷,對著聯合國亞洲六、七十國的環保代表演說。他是唯一非聯合國會員國代表,也是唯一的中小企業代表。

「我一下來他們就包圍住我,想知道我們怎麼辦到的,」留著大捲髮,說話又快又熱情的葛望平說。韓國代表回國後,還找到歐萊德的韓國代理商,想深入了解。

標榜「全球最綠洗髮精」,歐萊德營業額不過3億台幣、卻外銷30多國,還拿下英國碳足跡認證和世界三大發明獎,為自己建立獨特定位,也闖出國際名號。

去年,歐萊德的「Recoffee 瓶中樹」洗髮精,才獲得匹茲堡和紐倫堡兩大發明獎。咖啡萃取的油製洗髮精,咖啡渣則做成瓶身,可在土中分解,底部還放了兩顆可以種植的咖啡生豆。

目前,全台灣兩萬多家髮廊,有三分之一使用歐萊德的綠色髮妝用品。48歲的葛望平,不只是經營企業,更想「創造改變」,他把自己視為散播綠色觀念的種子。

葛望平說,做頭髮會和客人有長時間接觸,天南地北,什麼都聊。他的理想是,如果髮廊服務人員有環保觀念,就能影響客戶。而且髮廊深入社區,綠色觀念透過髮廊,進入各個家庭、個人,「真正目的是把觀念建構在社會和通路中,」葛望平說。

靠「綠色加值」擄獲客戶

每年有超過900家企業參訪歐萊德,裡面不乏阿里巴巴、豐田汽車等大公司。葛望平知道,自己雖是中小企業,但如果能影響大企業,就能帶來更大的影響力。

「葛董對綠色、永續,有一種似宗教式的狂熱,」開發科技顧問公司總經理駱文益說。開發科技顧問是中華開發工銀下管理文創價值創投基金的公司,去年底,他們才投資了歐萊德,成為歐萊德的第一個外部法人投資者。

葛望平對綠色與永續有一種過人的執念。一個明顯的例子是,歐萊德辦公室內,水龍頭都是腳踩踏板出水的。

一般洗手台為了省水,都用感應器出水。但葛望平說自己很「貪心」,又想節水又想節電,如果用感應器,雖然省水,但感應器下班後、放假日都得接電。「四十個水龍頭,一年就要花掉175萬多瓦,」葛望平不放鬆地計算。

松山工農機械科畢業的葛望平,2002年創業時,原來只是代理國外髮妝品牌,卻虧損連連、幾近倒閉。2006年,他決定走「綠色創新」的路,想法也跟著改變。

企業若還不懂社會責任將失去競爭力

於是,他拚命學習,拆解每個產品的包裝、內容物、供應商、製程到廢棄物,了解每一段生命週期中,有哪個細節可以再「綠」一些,尋找改造、創新的想法。

例如,塑膠瓶可以改用廢棄蔬果和植物萃取澱粉、印刷可改用大豆油墨、竹瓶蓋不需用二氧化硫漂白,只要用火烤來殺蟲卵和增色……。

「過程中你會發現,其實我們是可以選擇的,(做產品時)你可以選擇成本降低或價值增加,」葛望平說。

不只產品,他們還改造了廠房、辦公室,並帶動供應商、合作伙伴一起算碳足跡、關燈、淨灘。從歐萊德發出的綠色能量不斷發散。

葛望平說,到了2020年,如果企業還不懂得社會責任,將失去認同與競爭力;到了2030年,「我會問你(企業)還存不存在?」

「企業是獲利者,也應該是承擔者,」他堅定地說。……(完整報導,請見《天下雜誌》579期)

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